何謂幾丁聚糖？

由幾丁質（chitin）水解後產生的多醣類天然聚合物，在自然界中含量僅次於纖維素，與纖維素構造相似，廣泛存在甲殼動物的外殼，節肢動物的外甲皮，軟體動物的外殼和內骨骼，還有真菌或酵母菌等微生物的細胞壁等。在腸道內能抑制脂肪吸收，有助於改善脂肪肝及高脂血症。