何謂植化素？

被列為第七類營養素，含有豐富的多酚類物質，主要存在蔬果中，可分成七大色系，紅色(含茄紅素；以抗氧化為主)、橙色(玉米黃素；眼睛照護)、黃色(葉黃素；眼睛照護)、綠色(葉綠素；提升)、紫色(花青素；眼睛照護、抗氧化)、黑色(綠原酸及單寧酸；抗氧化)、白色(蒜素；抗菌)。