何謂膳食纖維？

膳食纖維又被稱為「非澱粉性多醣」，主要存在植物細胞壁與細胞間質。在消化道不能被消化酵素分解，可以預防或治療便秘、降低膽固醇、預防大腸癌、控制血糖及血脂、增加飽足感等功用。存於麥麩類、堅果類及蔬果類，還有一些果膠及植物膠。