何謂GI值？

GI值是以食用純葡萄糖100公克(GI值＝100) 後，2小時後的血糖增加值為標準，其他食物食用2小時後的血糖所增加的值與食用純葡萄糖做比較而得到升糖指數。升糖指數越高，食用後越容易讓血糖升高。