膽結石手術后應該吃哪些食物呢?

kenneth

我岳母明天做膽結石手術.
請問營養師,手術后在飲食上有哪些注意事項呢?
哪些食品不能吃,哪些可以吃?
謝謝!

2010-08-26 15:57:33

Irene

膽結石手術通常是將膽囊切除，會造成對脂肪的消化能力變差，容易有腹瀉的現象，因此在初期ㄧ定要減少油脂的攝取儘量以清淡飲食為原則，選用不含油脂或油脂含量少的食物，例如脫脂奶、瘦肉、魚肉(魚肚含油量高不可選用)、豆腐等食品。用蒸、煮、燉等方式烹調。隨著身體的復原，慢慢嘗試增加油脂的攝取量，在以無不適症狀及腹瀉之下，約需要半年至一年才能恢復接近正常人的飲食。因膽囊切除後脂肪吸收較差，容易影響脂溶性維生素的吸收，建議可另外多補充脂溶性維生素(A、D、E、K)。