我該怎麼吃

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請問營養師:
現在污染源多，有空氣污染、水污染……各種環境污染
我要如何飲食，可以吃的健康，又可將我們不小心所吸
收到的污染源排出我們體外呢?

2010-08-02 21:07:50

Irene

存在我們周遭的汙染物確實非常多，因此如何來幫自己減少毒素殘留在體內是非常重要。就像在飲食方面可以多選擇天然食物，選用當季盛產的蔬果、魚及肉類，非當季盛產的蔬果通常農藥殘餘量較高，另外不要選擇颱風前採收的蔬果其藥殘餘量也高，烹調前儘量使用大量清水沖洗，食物一定要完全煮熟後食用，可把食物所含的汙染源如細菌利用高溫殺滅，儘量少吃內臟，皮或脂肪多的部位，這些部位通常都是毒素儲存的位置。蔬果有些特殊的成份能幫助肝臟一起解毒，建議可食用大量蔬果來幫助解毒，另外你也可多選擇有認證標章的安全食物來吃。